Mozzarella

Mozzarella on värske, pehme pasta filata tüüpi juust. Pasta filata tähendab, et juustumassi sulatatakse ja venitatakse ning seejärel vormitakse massist pallid. "Mozzare" tähendab "rebima" ja Mozzarella nimi tulebki sellest hetkest kus vormitud pall kätega ülejäänud massist lahti rebitakse.
Mozzarellal on värske, mahe ja mõnusalt piimane maitse. Juust sobib hästi eelroaks, itaaliapärastesse salatitesse ja pitsadele.